Uspješno održana promocija plavog raka „Od mora do stola“ u Stonu

Dana 4. kolovoza 2026. godine, na Placi u Stonu održana je promotivna gastronomska manifestacija „Plavi rak – Od mora do stola“, u organizaciji Javne ustanove za upravljanje zaštićenim dijelovima prirode Dubrovačko-neretvanske županije, u suradnji s Turističkom zajednicom Općine Ston i Općinom Ston.

Promotivni događaj organiziran je u sklopu projekta BlueDiversity – Shared BLUE knowledge and skills to sustain bioDIVERSITY in mariculture, koji se sufinancira iz Programa prekogranične suradnje Interreg Italija – Hrvatska 2021. – 2027. Cilj projekta je razvijati inovativne pristupe očuvanju bioraznolikosti kroz suradnju partnera, razmjenu znanja te podizanje svijesti javnosti o izazovima i mogućnostima održivog upravljanja morskim ekosustavima.

Događaj je okupio brojne mještane i posjetitelje koji su imali priliku upoznati plavog raka (Callinectes sapidus) – invazivnu stranu vrstu koja posljednjih godina postaje sve prisutnija u Jadranskom moru. Cilj ovog događaja bio je podizanje svijesti javnosti te popularizacija i promocija plavog raka kao gastronomske namirnice te uvrštavanje jela pripremljenih od plavog raka na jelovnike ugostiteljskih objekata. Osim što predstavlja izazov za očuvanje bioraznolikosti, plavi rak sve se više prepoznaje i kao vrijedna gastronomska namirnica koja može doprinijeti razvoju održive lokalne gastronomije.

Tijekom događaja posjetitelji su kušali jela pripremljena od plavog raka te se upoznali s njegovim biološkim karakteristikama, utjecajem na morski ekosustav i mogućnostima njegove održive valorizacije. Poseban naglasak stavljen je na važnost povezivanja zaštite prirode, lokalnog ribarstva i gastronomije kao zajedničkog doprinosa očuvanju prirodne baštine i razvoju lokalnog gospodarstva. Kroz projekt BlueDiversity provedena je i analiza nutritivnih vrijednosti plavog raka na području Malostonskog zaljeva. Rezultati analize pokazali su da je meso plavog raka odličan izvor proteina i cinka, niske kalorijske vrijednosti.

Velik odaziv posjetitelja i njihov interes za kušanje jela od plavog raka pokazali su kako ovakve aktivnosti uspješno povezuju zaštitu prirode s promocijom lokalne gastronomije i održivim korištenjem morskih resursa. Zahvaljujemo svim posjetiteljima, partnerima i suradnicima koji su svojim sudjelovanjem doprinijeli uspješnoj provedbi ovog događaja te zajednički podržali promicanje održivih rješenja za očuvanje bioraznolikosti Jadranskog mora.